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筍殼魚越老肉質越老嗎?

小弟常在網路上拜讀許多養魚專家的文章

有人提到筍殼魚越老越大肉質越老 不好吃

三公斤(五台斤)以上的大筍殼魚

看過的人不多 吃過的人更少 何以評論?

小弟十幾年前曾經在越南(筍殼魚的老家)工作

上餐廳就喜歡吃筍殼魚 而且越大越好吃

從一尾三公斤吃到一尾500g 

大魚愈來愈少了! 

最近朋友去馬來西亞玩回來

吃到一尾五公斤的筍殼 讓我口水都流下來了!

筍殻魚愈大隻(約一公斤以上)肉質愈有彈性膠質愈多,以清蒸方式料理

光白飯加清蒸後的湯汁,就是最好的滋味比肉燥飯還好吃,吃完兩個嘴唇就很難分開了,黏在一起哦 !

偷偷告訴大家,上餐廳或館子,有擺水族箱放筍殻魚
選擇沈在最下面,最大的那一尾,保証物超所值哦!